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ごりゅごはん

ごりゅご.comの中の人が運営する「ごはん専門」のブログ。

牛肉とキノコの和風パスタ

お米が余ってないお昼は、大抵麺類を茹でて何か作ります。 今日はあんまり暑くもない日だったのて、久しぶりにパスタ。 夜食べるように買ってきた牛肉を少し取り分けて、牛のバラ肉を使った和風パスタを作りました。

簡単でおいしい!ごま油おにぎりのレシピ

最近、ごま油おにぎりが美味しいよっていうのを見かけたので作ってみたよ!

長ネギの青いところを大量処分するためにネギ味噌を作った

先日、ネギがすっげぇいっぱいセットで安くて、嬉しくなって勢い込んで買ってきたのですが、気がつけばネギの緑の部分だけがものすごくたくさん余ってしまいました(たぶん3本分くらい) どうしようか色々と迷った結果たどり着いたのが、味噌と混ぜ合わせて作…

余った材料で作った中華丼(失敗) とその改善案

だんだん料理が作れる気になって調子に乗ると、だいたい見事に失敗します。 今回は、テキトーに作って見事に失敗した中華丼。 味は悪くないんだけど、餡が全然なくて、中華丼ぽくなくなって勿体無いという失敗例です。

創味のつゆを使ったスーパー簡単親子丼

最近のお昼ごはんは、おかず一品と前日の残りで済ませる、て感じの主婦力高いメニューが増えてきました。 さらに本日は、前日の残りの鳥もも肉と、賞味期限が残り2日に迫った卵を消費するメニュー「親子丼」 最近スーパーお気に入りの創味のつゆを使ってやる…

ごま油と塩だけで作る簡単豚ネギ炒め

晩ご飯のために買ってきた豚バラブロック肉(半額)が、2人分にはちょっと多かったんで、軽めのお昼の一品にも使ってみることにしました。 お昼ご飯はあんまり手間かけずに作りたいんで、肉切って炒めるくらいのスーパーシンプル料理。

卵かけ御飯をお手軽にすごーく美味しくするための一工夫

マンガ「蒼太の包丁」19巻に掲載されていた、お手軽にすごい美味しくなる卵かけ御飯のレシピ

卵の黄身の醤油漬けで超濃厚卵かけご飯を作る

卵黄を醤油につけ込むことで、醤油が染みこんで余分な水分が抜け、超濃厚な卵の黄身が完成。そして、それをご飯にのっけて食べる!

油揚げでつくる揚げないコロッケ

油が大量に必要という理由から、家ではなかなか気軽にコロッケを作ったりはできません。 そんな中、先日嫁が「油揚げを衣がわりにしてコロッケが作れるらしい」という情報を仕入れてきたので、その情報をもとに、油揚げを使ったコロッケを作ってみました。

鶏ささみのわさびマヨソース

鶏ササミって、なんか買ってもわりと安いし、しかもこうタンパウ低カロリーという、わりと「優秀な」肉。 ただ、ササミってけっこう「同じやつ」ばっかりになりがちだよね、って思ってたところに見つけてきた今回の料理。 ワサビが素晴らしくいい感じで、サ…

あっさりポン酢で美味しい里芋とオクラのサラダ

以前嫁が作ってくれた里芋とオクラを使ったサラダ(ポン酢味)がすごーく美味しかったので、作り方を教えてもらって再度作ってみました。 里芋の粘っこい感じと、オクラのネバネバ。これがやたら相性が良くて、すごーくさっぱり美味しく食べられます。

炊飯器で作るトウモロコシご飯

Oisixのおためしセットを申し込んでみたところ、お試しセットにたぶんきっとすごーく美味しいであろう「トウモロコシ」が入っていました。 そのまま茹でて美味しくで食べるとか色々考えたんですが、トウモロコシを半分使って炊飯器でトウモロコシご飯(コー…

ミキサー不要のジャガイモポタージュスープ 冷製スープでも美味しい

ジャガイモとかカボチャを使ったスープ作りが結構簡単で美味しくて楽しいです。 基本的に柔らかくなった根菜をミキサーでかき混ぜて作るんですが、たぶん昔の自分だったら「ミキサーなんてあるわけねぇだろ!」と不満に思っていた気がします。 ということで…

トマトとレタスでサクッと作れるちょっと酸っぱいレタススープ

嫁が作ってくれたトマトスープが、なんかやたら美味しかったので作り方を教えてもらいました。 材料も手順もすごーくシンプルなのに、これがなんだかとても美味しくて素晴らしいスープ。 ちょー簡単でオススメですこれ。

冷凍トマトを使ったトマトチーズオムレツ(失敗作)

ちょっと前から食料の冷凍に凝っていて、今回は冷凍したトマトを上手に使ってやろうと思って、トマトオムレツ(チーズ入り)を作ってみました。 とりあえず結論から言っておくと、オムレツの味自体はまぁ悪くなかったんだけど、冷凍トマトから大量の水が出す…

キュウリとカニカマだけで出来るカニカマサラダ

ちょっと前に嫁がカニカマサラダを作ってくれてから、このカニカマサラダが最近ものすごーくお気に入りで、この1週間で3回くらい作ってます。 基本的に、カニかまぼこ、キュウリ、塩、マヨネーズだけで完成する超シンプルなサラダなんですが、とにかくカニカ…

あっさり味のお上品系肉じゃが

牛丼と肉じゃがは、料理が出来る感を味わえる上に、けっこう失敗しにくい、料理初心者のための鉄板料理だと思ってます。 ということで、今日は出来る感をたっぷり味わう為に、料理初心者ごりゅごが肉じゃがを作ってみました(たぶんはじめて)

片手鍋で作るふっくら鰤の照り焼き

魚料理ってけっこう高くて、家で作ることはあまりありません。 しかも美味しく作るのって結構難しい気がしてて、それだったら外で食べるかなー、って思ってる代表格の料理。 なーんていいながら、スーパーでブリが半額になってるのを見つけたので、鰤の照り…

豚肉の甘辛味噌炒め

最近は「肉になんかつけてから焼く」というのにハマっています。 片栗粉をつけたり、小麦粉をつけたり、こういうのを付けて焼くと、今までとは違う、ちょっとデキる人っぽい肉料理のイメージ。 そんな今回は「片栗粉を付けて焼く」肉料理。

梅・氷砂糖・ホワイトリカーで梅酒造り

スーパーに行ったら梅酒を作るキット一式が売ってて、興味と勢いに任せて梅酒作成キットを一揃えしてしまいました。 「準備」にはさほど手間はかからず、一度つけ込んでしまえば、あとはたまーに混ぜるだけ。 アルコールは雑菌を寄せ付けないので、カビたり…

自家製焼き肉のタレの作り方

ちょっとだけ高級な肉(100gで500円くらい)を買ってきて、自宅で焼き肉パーティーをしてみました。 ちょっと高級な肉は、オトナになると100gも食べれば十分。 けっこうお手軽な値段で高級なお肉を食べることができて良い気分。 そして、そんないい気分をア…

豚バラのスライスで作る酢豚

そう言えば最近、スーパーで買う肉は鶏肉と豚肉ばかり。 牛肉に比べると、値段の割りに美味しい肉って確率が高くて、もっぱら鶏、豚ばかりになりました。 豚肉はブロック肉じゃ無くスライス肉なんですが、これはこれでとてもいい感じの酢豚になりました。

トマトをあしらったおしゃれ豆腐サラダ

晩ご飯のお供の一品的に、嫁がサラッと作ってくれた豆腐サラダ。 丸い豆腐にオリジナルなソースをかけて、良い意味で「豆腐じゃないみたい」なサラダでした。

冷たい野菜を美味しく食べる 茄子の冷やし鉢

そろそろ暑い日も増えてきて、冷たい野菜を食べたいよね、ってことで、野菜を美味しく冷たく食べる「冷やし鉢」というやつを作ってみました。 基本的に「切って」「味付けて」「冷やす」で出来る、お手軽な夏の小鉢、ってイメージです。

冷蔵庫ピーマンを一気に消費できるピーマン炒め

家の冷蔵庫のピーマンがちょっと傷み始めてきた!ピーマンをいっぱい使った美味しい料理を作りたい、って調べたら見つかった「ピーマンだけ」のピーマン炒め。 基本的に料理って「いくつかの食材」を組み合わせた方が美味しいような気がしてたんだけど、全然…

酸味が絶妙な鶏手羽元のマスタード焼き

我が家の最近のスタイルは、私ごりゅごの料理技術アップを目指して 嫁:メニューとレシピ確保 俺:調理 というのが基本の分担です。 が、今回はなんか嫁がそのままご飯を作ってくれたんで、私は写真に専念。 そして、今日のご飯は品数が多い!

牛肉と大根の煮物

ごりゅごはんもそろそろ新しいステージを目指さねば!って思って到達した「煮もの」 丁度大根がほぼ半分残ってて、冷凍の牛肉も少しだけ残ってたので、これ幸いと作ってみた大根と牛肉の煮物。

新タマネギとトマトのサラダ

友達の@stiloに以前もらったステキなお皿を活用しようとして作ったサラダ。 見た目のためにキュウリをのっけたけど、トマトと玉葱があれば簡単にできて、オシャレな気分が味わえて素晴らしいサラダです。

ナスと鶏もも肉の甘酢あん炒め

クックパッドレシピを参考にしつつ、生まれて初めてそれを元に「オリジナルなアレンジ」を加えることが出来た記念すべき料理。 しかも、ちゃんと「こういう風にしたい」って思って、狙い通りの結果が得られたのが嬉しい。 使う材料も鶏肉とナスだけでいいの…

意外に簡単にできる白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

白菜と豚肉だけで出来るスーパーシンプル料理。 5月になったのに、なんかちょっと寒かった夜に作った料理。 ミルフィーユの見た目に、なんだかすごーくレベルが高い、敷居が高いものを感じていたんだけど、作ってみたらわりとシンプルで簡単で、手が込んだ雰…

ナスとピーマンの揚げ浸し

冷蔵庫に残ってて、そろそろ使い切ってしまいたかった野菜がナスとピーマン。 さてこれをどうするかと嫁に相談したところ、揚げ浸しという、夏野菜を美味しく涼しく食べるのにぴったりのオシャレメニューを教えてもらいました。 品数少ないけど「素揚げ」な…

茄子とキャベツの蒸し豚ポン酢

ちょっと余り気味で、このまま放置しとくとダメになってしまいそうになってたキャベツと茄子を消費するためのメニュー。 ちょうどこの頃、甜麺醤や豆板醤に凝ってて、それ系のメニューばかり作っていたところ、たまには他の味付けを試せ、と嫁に言われてあっ…

ピーマンの肉詰めで肉が剥がれにくくなるコツ

ピーマン肉詰めという、料理初心者からするともはや異世界のものとも言えるような料理を作ってみました。 って言っても、実はそんなに難しくはなく(手は汚れるけど)実質ハンバーグを作るのと同じような感覚。 肉の料に対してどのくらいのピーマンを使った…

めんつゆを使ったほうれん草 おくら 納豆のネバネバ三昧おひたし

茹でてあえればそれで完成の、夏っぽい野菜メニュー。使うのはほうれん草とおくらに、市販の納豆。 茹でて混ぜれば完成で、使うのもめんつゆだけ。手軽にねばねばが楽しめていい感じ!