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ごりゅごはん

ごりゅご.comの中の人が運営する「ごはん専門」のブログ。

おつまみになる料理

桃モッツァレラで大事なのはオリジナルのレシピ通りにきちんと作ること

「桃モッツァレラ」と呼ばれる料理がすごいらしい。 一度食べると病みつきになり、普通に桃を食べることができなくなってしまうほど破壊力があり、おつまみとしても素晴らしいと話題。 早速作ってみた。

ニラともやしのポン酢和え レンチンだけで出来る中華系副菜

鍋やフライパン不要の、ニラともやしで作る中華系の和え物です。チャーハンやラーメンなどにもう一品足したいときに便利。

豚バラ肉に塩コショウを振りかけて置いておけばパンチェッタという生ハム風天才料理が出来上がる

前回作った桃モッツァレラは、それはもう神がかって美味しい、桃が桃を超える天才的料理でした。 桃モッツァレラで大事なのはオリジナルのレシピ通りにきちんと作ること - ごりゅごはん ただ、困ったことに、この桃モッツァレラは材料費が結構高い。 ならば…

トロトロで美味い!鶏ムネ肉とオクラのユッケ風

ここ最近、なんだかやたら運がよくて、神懸かって美味しいと感じる料理に出会うことが多くなってきています。 そして、この鶏ムネユッケもなんだかもう神懸かって美味い素晴らしき料理。 ちゃんと「ユッケ」だし、材料は主に鶏ムネ肉なんで材料費も安い。 何…

枝豆のピリ辛めんつゆ漬け 辛みアップでおつまみ度合いも高まります

夏の超定番おつまみ「枝豆」 もうこれがあればほぼ間違いなくビールが美味しくなるという素晴らしきおつまみなんですが、塩ゆで以外にもけっこうバリエーションがあるんです。 今回はちょっと辛みと風味を増加させた枝豆のピリ辛めんつゆ漬けというやつを作…

サツマイモと鶏肉の揚げポン酢

油を保存しておく容器を購入してから、最近ちょっとずつ「揚げ物」にも手を出すようになってきました。 で、この前作ったサツマイモと鶏肉を揚げたやつに、太鼓の濾紙とポン酢をかけた料理が、なんかすんごい美味しくてすごーく気に入ってしまいました。 味…

暑い夏にさっぱり食べられるオクラと豚肉の梅かつお和え

近くのファーマーズマーケットで、オクラが大量に安く売ってました。 オクラは大好きなんだけど、さすがにちょっと「茹でただけ」に飽きてきたところで嫁が見つけてきてくれた新しいメニューが、豚肉を一緒に茹でて、梅干しを和えた一品。 梅干しの酸っぱさ…

沖縄料理 麩チャンプルを普通の丸い麩で作ってみた

沖縄旅行に行った際に、沖縄系の調味料などを色々と買ってきました。 その中でも特に「沖縄そば濃縮だし」がすごーく使い勝手が良くて、これ入れて「チャンプルー」を作ってやれば、それだけで沖縄っぽい料理にすることが出来ます。 ということで、今回は「…

肉なしでさっぱり食べられるナスとネギ炒め

最近は、けっこう肉を食べる絶対量が減ってきて、実に草食系な男になっています。 自分の場合、晩ご飯にほぼ必ずビールを飲んでるんだけど、そうするとついつい食べ過ぎてしまうわけで、ビールがマンするんだったら肉減らした方がいいわい!って思ってたら、…

大根とささみとポン酢で作る簡単鶏ささみポン酢

実質「鶏ささみがあればできる」最近お気に入りの料理鶏ささみポン酢。 酒のつまみとしても比較的低カロリーで食べられる「肉」としてもオススメです。

あっさり美味いカボチャの南蛮酢 ビールのおつまみにも

野菜系のつまみなら、なんだか大量に食べても太らないような気がする! まぁ現実的に食べれば太るというのは事実ではあるんですが、野菜であればカロリーの絶対量は少ないので、多少マシなはず。 ということで、カボチャを使ったお酢が効いた冷たいおつまみ…

レトルトに頼らない自力の麻婆茄子

中華系の濃い味料理は、ビールに合うものが多くて大好きです。 暑い夏の日なんかに辛めの麻婆茄子とか食べてビール飲む。しかもその麻婆茄子が「自作」とかもうなんかこれ最高! 麻婆豆腐やら麻婆茄子も、調べてみると「麻婆茄子のもと」に頼らずに簡単に作…

暑い日に涼しい気分が味わえるきゅうり一本漬け

Facebookでいいネタ見つけた!って言って嫁harunaがサクッと作ってくれた涼しげ料理「キュウリの一本漬け」 暑い夏にも冷たい野菜をさっぱりあっさり食べられます。

鶏とナスのショウガ炒め

以前冷凍した鶏もも肉(鶏もも肉の冷凍保存の仕方 | ごりゅごはん)がまだまだ絶賛たっぷり残っているので、それを利用して作った鶏メインの炒め物。 水溶き片栗粉でとろみをつけた、ご飯にあうおかずです。

スナップエンドウとジャガイモのコンソメ炒め

実家の母からスナップエンドウをもらったので、スナップエンドウを贅沢に使った炒め物料理を作ってみましたです。 スナップエンドウって、あとでスーパーで値段見たらこれけっこーお高いんですね。同じくらいの分量をスーパーで買ったら300円位してた… 田舎…

鶏ムネ肉の味噌マヨ焼き ビールのアテにもごはんのお供にも最強!

今回作った鶏の味噌マヨ焼き。これは今までのごりゅごはんで最強におつまみとして素晴らしい料理でした。 塩麹という「プロっぽい材料」を使って肉に下味を付けていたんですが、これがもうすごーくいい感じに肉を美味しくしてくれて、味噌とマヨネーズが合わ…

ビールのつまみにも最適なジャーマンポテト

最近のお気に入り食材はブロックベーコンやソーセージなどの、いわゆる「保存用の肉」として開発されたもの。 このお肉達、グラム単価はそれなりに高いんですが、塩味がしっかりきいているおかげで、一緒に合わせた料理がどれもこれも簡単に美味しくなる。 …